年に一度。新しい年のはじまりに。
きちんと作りたいおせち。
できる限り簡単に美味しく作る作り方をご紹介します。
黒豆
「祝い肴三種」のひとつ黒豆。
黒くなるまで健康にまめに働けますように・・・
という健康祈願の願いがこもった「黒豆」
おせち料理には欠かせない黒豆は是非作れるようになりたい一品。
一の重に詰めてください。
黒豆の作り方はこちらからご覧いただけます。
数の子
にしんの卵の数の子は、子供が沢山うまれる、
子孫繁栄の願いが込められています。
こちらも、「祝い肴三種」のひとつ。
一の重に詰めます。
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田作り
田の肥料が以前はコイワシだったことから、
五穀豊穣、豊年豊穣を願う気持ちが込められています。
こちらも、「祝い肴三種」のひとつ。
一の重に詰めます。
食べやすくスパイシーに仕上げた一品。
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栗きんとん
黄金色の栗きんとんは、宝財のたとえとして、
商売繁盛・金運をもたらすといわれています。
また、「カチグリ」は勝ちとかけて武家の縁起物として欠かせなかったそう。
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伊達巻き
巻物に似ていることから、
文化の発展を願う縁起物と言われます。
とっても簡単な作り方をご紹介しています。
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海老のうま煮
海老は加熱により背が丸くなることから、
腰が曲がるまで元気に長生きできるようにとの願いが込められています。
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松風焼き
上に振ったけしの実がこうばしく焼かれて、
焦げ目がつき、長寿を表す縁起物の松の皮のように見えることから、
長寿の願いが込められています。
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紅白なます
お祝いの水引をかたどったもの。
紅白の色は平和の願いが込められています。
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たたきごぼう
地中にまっすぐ根を張るごぼう。
家の基礎が安定する願いが込められています。
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器について
最初の盛り合わせで使用ている器。
境道一さんと知子さんの作品展で購入した器です。
和食にも洋食にも使えて、おもてなしの時に
食事をワンランク上にしてくれる器です。
