イワシの梅シソ春巻き

初夏に食べたい食材の一つ「イワシ」

相性抜群の梅シソ風味の春巻きは、

たれも不要でビールにピッタリのおつまみです。

材料（6本分）調理時間：15分

• イワシ　3尾
• 梅　2~3個（種を除き、包丁でたたいて、ペースト状にする）
• 大葉　6枚
• 長ねぎ　1/2本（4㎝長さに切り、細切り）
• 春巻きの皮　6枚
• 揚げ油　適宜

作り方

1. イワシは手開きして、半分に切り、斜めに切っておく。
2. 春巻きの皮の上に、大葉、イワシ、長ねぎ、梅をのせ、春巻きの皮の周りに小麦粉と水を1:1で溶いたのりをつけ、包む。
3. 小さめのフライパンに1.5㎝くらい油を敷き、180度に温めたら、とじ目を下にして春巻きを入れ、全体がきつね色になるまで揚げる。

ポイント

• イワシは、手開きが大変だったら、お刺身用などを利用するとさらに簡単にできます。
• 具材をまくときは、空気が入らないようにきつくしっかりと巻きましょう！

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵