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たまねぎのアチャール

自家製たまねぎのアチャール 作り方

自家製たまねぎのアチャール レシピ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「たまねぎのアチャール」

カレーの付け合わせに欠かせない、

インドのピクルスみたいなアチャール。

今回は身近な材料で作る、

たまねぎのアチャールの作り方をご紹介します!

材料(2人分)調理時間:5分

  • たまねぎ 1/2個(100g)繊維に沿って
  • 青唐辛子  1本縦に切り込みを入れ、種を除き、千切り(ピーマンの千切り少々で代用も可。その場合は、チリペッパーの量を増やす)
  • 塩 小さじ1/8
  • チリペッパー(カイエンペッパー) 小さじ1/2〜(お好みで)
  • ターメリック 少々(多いと土っぽい香が強くなるので注意)
  • パプリカパウダー 小さじ1/2〜(お好みの色になるまで入れてもOK)
  • クミンパウダー 少々(スパイシーにしたい方は多めでも)
  • すし酢 小さじ1

作り方

  1. 材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、煮沸消毒した瓶に保存する。しばらく漬けると味が馴染みます。(冷蔵庫で1週間保存可能)

ポイント

  • たまねぎは新たまねぎでなく普通のたまねぎの方が辛味があって美味しいです。
  • 辛さは、チリペッパーの分量や青唐辛子そのほかお好みの唐辛子で調整してください。
  • ターメリックは多すぎると土っぽくない香が強くなるので、少しずつ加えて味見して調整してください。

器と盛り付け

空きガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れておき、そのまま食卓に出すと便利。

色がつきやすいので、プラスチックの容器だと取れなくなるので、気をつけてください。

この料理に合うお酒は?

やっぱりビール。結構辛いので、ビールでさっぱりとさせてくださいね。

おわりに・・・

暑い季節にスパイシーなお料理と相性抜群。

おつけもの感覚で食べられるので、作り置きしておくと便利な一品。

ビールとの相性も抜群です!

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵

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