海老うま煮　簡単おせちレシピ

材料

• 有頭海老　4尾
• ＊だし　75ml
• ＊酒　大さじ１
• ＊みりん　大さじ1/2
• ＊薄口しょうゆ　大さじ１

作り方

1. 海老はひげと尾の先をキッチンバサミなどで切りそろえ、からの上から、背に爪楊枝を刺し、背ワタを除き、つの字になるように丸めて、くしを刺す。
2. 鍋に酒と塩少々を入れ沸かし、①の海老を加え、色が変わるまでさっとゆで取り出す。
3. ＊の材料を鍋に入れて、沸かしたら、②の海老を加え弱めの中火で3分ほどゆで、そのまま冷ます。
4. 粗熱を取り、爪楊枝を外し、容器に煮汁と一緒に入れ、冷蔵庫で保存（3～4日保存可能）