ヤムウンセン　タイ風春雨サラダレシピ

お家で簡単タイ風サラダ。

ヤムは「和える」

ウンセンは「春雨」の意味。

暑い日に食べたい、

ピリ辛サラダ。

材料（2人分）調理時間：15分（戻し時間は除く）

• 春雨　30g（表示通り戻し、適当な長さに切る）
• むきエビ　6尾（背ワタを取り、片栗粉でもみ洗いした後、酒とレモンの皮を入れてゆでる）
• 豚ひき肉　50g（酒を入れてゆでざるに挙げて水けをきる）
• 紫たまねぎ　1/8個（薄切り）
• セロリ　1/8本（斜め薄切り）
• きゅうり1/4本（斜め薄切り）
• きくらげ（乾燥）2g（水で戻し千切り）
• パクチー適宜（適当に切る）
• サニーレタス　適宜（一口大にちぎる）
• ピーナッツ　適宜（粗みじん切り）

• <ヤムウンセン　タレ>
• ナンプラー　大さじ1と1/2
• レモン汁（ライム）大さじ1と1/2
• きび砂糖　大さじ1/2
• 青唐辛子（赤でも）　少々
• 水　大さじ1/2

作り方

1. ボウルにタレの材料を入れよく混ぜ合わせる。
2. 大きめのボウルに材料をすべて入れ、たれをかけよく混ぜ合わせる。

ポイント

• エビや豚肉は沸騰させずに、65度くらいのお湯で色がわかるまで、ゆでるとふんわりと仕上がります。
• 野菜は、一度冷水に分ほど漬け水気を切ったものを使用すると、シャキッとした食感になります。
• タレは食べる直前に混ぜ合わせたほうが、水っぽくならず、食感が楽しめます。