手羽中グリル
おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。
レシピマグをご覧いただきまして、
ありがとうございます。
今回ご紹介するレシピは・・・
「手羽中のグリル」
下味をつけた手羽中を
オーブントースターで焼くだけの簡単おつまみ。
パサつきがちな鶏肉もしっとりした仕上がりに。
是非お試しください。
材料（2人分）調理時間：10分
- 手羽中 200g
- ＊酒 小さじ1
- ＊塩 小さじ1/4強
- ＊すりおろしにんにく 小さじ1/2
- ＊すりおろし生姜 小さじ1/2
- ＊ごま油 小さじ1/2
- 黒胡椒 適宜
- しし唐辛子 2~4本（竹串で数か所穴をあける）
- レモン 適宜
作り方
- 手羽中は、表面の水分をペーパータオルでふき取り、骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
- ＊の調味液と①の手羽中をビニール袋に入れてもみ込み、30分冷蔵庫で休ませる。
- オーブントースターにアルミホイルを敷き、皮目を上にして、しし唐も空いているスペースにのせ10分ほど皮目に焼き色がつくまで焼く。しし唐辛子は、焼き色がつき柔らかくなったら途中で取り出す。（テフロン加工のフライパンで焼く場合は、皮目を下にして弱火でじっくり焼き、焼き色がついたら反対面も2~3分焼く。魚焼きグリルで焼いてもOK)焼きあがったら、黒胡椒を、お好みで塩少々をかける。（黒胡椒以外には、七味唐辛子でも）
ポイント
- 手羽中は、骨に沿って、切り込みを入れておくと、下味がしみ込みやすく、火の通りも良くなります。
- 下味（＊の調味液）を漬けておくことで、パサつきがちな鶏肉もふんわりジューシーな仕上がりになります。
器と盛り付け
こちらの器は、Maduで購入した器です。
冨本タケルさんの器です。
大きさ違いで購入しました。
しし唐辛子や、レモンを添えると、
地味な手羽中のグリルも華やかになります。
この料理に合うお酒は？
ビールや、焼酎などがおススメですが、
スパークリングワインや辛口の白ワインにもピッタリなおつまみです。
おわりに・・・
今回はグリルにしたけど、
片栗粉をつけて油で揚げても・・・
最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。
これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。
インスタグラムでも、写真をアップしています。いいね・フォロー大歓迎！
https://www.instagram.com/hiroetakeuchi_jp/
おもてなし料理教室Cooking Salon Takeを開催しています。
詳細はHP https://cookingsalontake.com/ よりご確認ください。
おもてなしおつまみ研究家 竹内浩恵
