手羽中グリル

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「手羽中のグリル」

下味をつけた手羽中を

オーブントースターで焼くだけの簡単おつまみ。

パサつきがちな鶏肉もしっとりした仕上がりに。

是非お試しください。

材料（2人分）調理時間：10分

• 手羽中　200g
• ＊酒　小さじ1
• ＊塩　小さじ1/4強
• ＊すりおろしにんにく　小さじ1/2
• ＊すりおろし生姜　小さじ1/2
• ＊ごま油　小さじ1/2
• 黒胡椒　適宜
• しし唐辛子　2~4本（竹串で数か所穴をあける）
• レモン　適宜

作り方

1. 手羽中は、表面の水分をペーパータオルでふき取り、骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
2. ＊の調味液と①の手羽中をビニール袋に入れてもみ込み、30分冷蔵庫で休ませる。
3. オーブントースターにアルミホイルを敷き、皮目を上にして、しし唐も空いているスペースにのせ10分ほど皮目に焼き色がつくまで焼く。しし唐辛子は、焼き色がつき柔らかくなったら途中で取り出す。（テフロン加工のフライパンで焼く場合は、皮目を下にして弱火でじっくり焼き、焼き色がついたら反対面も2~3分焼く。魚焼きグリルで焼いてもOK)焼きあがったら、黒胡椒を、お好みで塩少々をかける。（黒胡椒以外には、七味唐辛子でも）

ポイント

• 手羽中は、骨に沿って、切り込みを入れておくと、下味がしみ込みやすく、火の通りも良くなります。
• 下味（＊の調味液）を漬けておくことで、パサつきがちな鶏肉もふんわりジューシーな仕上がりになります。

器と盛り付け

こちらの器は、Maduで購入した器です。

冨本タケルさんの器です。

大きさ違いで購入しました。

しし唐辛子や、レモンを添えると、

地味な手羽中のグリルも華やかになります。

この料理に合うお酒は？

ビールや、焼酎などがおススメですが、

スパークリングワインや辛口の白ワインにもピッタリなおつまみです。

おわりに・・・

今回はグリルにしたけど、

片栗粉をつけて油で揚げても・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵