ズッキーニのジュレ　ヨーグルトソース簡単おしゃれおつまみレシピ

焼いたズッキーニをジュレで固めただけの簡単おしゃれおつまみ。

ヨーグルトソースでちょっとオシャレな前菜レシピ。

材料（2人分）調理時間：15分（固める時間を除く）

• ズッキーニ緑　1/2本
• ズッキーニ黄　1/2本
• 塩　少々
• 黒胡椒　少々
• オリーブオイル　適宜
• コンソメスープ　200㎖
• 粉ゼラチン　5g
• ＊プレーンヨーグルト　大さじ2
• ＊塩・胡椒　少々
• ＊にんにくすりおろし　少々
• ＊レモン汁　小さじ1/2
• ＊ピンクペッパー　適宜（あれば）

作り方

1. ズッキーニは5㎜厚さに切り、オリーブオイルを敷いたフライパンで、両面焼き流し缶に入れる。
2. 鍋にコンソメスープを入れて温め、粉ゼラチンを入れて温め、粉ゼラチンを溶かし、①に入れ、荒熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
3. 固まったら、包丁で粗く刻み器に入れる。合わせた＊のヨーグルトソースをかける。
4. 

ポイント

• 粉ゼラチンをを温める時は、沸騰させないようにしましょう！
• 黄色のズッキーニがない場合は、グリーンだけでもOK.もしくは黄色のパプリカで代用しても。

 

グラスに盛り付けて、ちょっとおしゃれなおつまみに。

ワインにもピッタリですので、是非お試しください。

 

レシピマグを最後までご覧いただきまして、ありがとうございました。

フードコーディネーター・料理家

竹内浩恵