チーズ入りトルティージャ　簡単おつまみレシピ

材料（直径15㎝くらいのもの1枚分）調理時間25分

• プレジデント　プチ・カマンベール　1/4個分（1センチ角に切る）
• 卵　2個
• 玉ねぎ　1/4個（1㎝角に切る）
• 赤パプリカ　20g分（1㎝角に切る）
• ピーマン　１/2個（1センチ角に切る）
• オリーブオイル　適宜
• 塩・胡椒　適宜
• ケチャップ　適宜

作り方

1. 材料は全て1センチ角に切る。フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加え、中火でしんなりするまで炒め、塩、胡椒で味付けし、取り出して、粗熱をとっておく。
2. ボウルに卵を溶き、①と塩、胡椒、チーズも加え、よく混ぜ合わせる。
3. 15㎝くらいのフライパンにオリーブオイルを入れて、温めたら、②の卵液を流し入れて、2～3回ふちの方から中に大きく混ぜ合わせたら、ふたをして、中火から弱火にして、8分ほど焦がさないように焼く。
4. 表面が固まったら、ふたの上に卵をのせて、フライパンに再びスライドさせて戻しいれて、反対面も弱火で3～4分焼く。
5. ⑤お好みでケチャップをかけて。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

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