アスパラガスとサーモンのキッシュ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「アスパラガスとサーモンのキッシュ」

冷凍パイシートを使用し、

下焼き不要の簡単レシピ。

お好みの具に変えてお楽しみいただける

シンプルなレシピです。

材料（18㎝タルト型1台分）調理時間：50分

• 冷凍パイシート（20×20）1枚（半解凍しておく）
• グリーンアスパラガス　3本（下1㎝ほどをきりおとし、厚い部分をピーラーで皮をむき、4等分に切る。
• たまねぎ　1/2個（薄切り）
• しめじ　1/4個（石づきを取り、小房にわける）
• スモークサーモン　30g（バーコンやハムでもOK)
• バター　15g
• ＊卵（＊の材料をよく混ぜ合わせておく）
• ＊生クリーム　50㎖（脂肪分36％）
• ＊ピザ用チーズ　50g
• 塩　少々
• 胡椒　少々

作り方

1. フライパンにバターを入れ中火で温めたら、たまねぎ、しめじを入れ、塩、胡椒をししんなりするまで炒める。
2. オーブンを190℃に温める。
3. 冷凍パイシートは麺棒で一回り大きく伸ばしタルト型にしき、はみ出た部分を切り落とし、表面にフォークで穴を開ける。
4. 炒めた①、スモークサーモン、グリーンアスパラガスの順に②のパイシートの上にのせ、よく混ぜ合わせた卵液(＊の材料をまぜあわせたもの）を流し入れる。
   

   途中で焼き色がつき過ぎたら、アルミホイルを表面にかけてね。

5. 190℃に温めたオーブンで30分~35分、パイがこんがりと焼き色がつくまで焼く。

ポイント

• オーブンにより、加熱時間は異なります。途中で様子を見て焦げてきた場合はアルミホイルをかける又は、温度を下げて調節してください。（電気オーブンを使用しています）

器と盛り付け

ウッドトレーの上にクッキングシートを敷いてのせ、

そのまま食卓へ。

目の前で切り分けたほうが

美しくプレゼンテーションができます。

この料理に合うお酒は？

キッシュと言えば、アルザスの郷土料理。

合わせるなら、アルザスや、国境近くのドイツの白ワインなどがおススメ。

アルザス ゲヴュルツトラミネール テュルクハイム (ヴァラエタルシリーズ) 2016 ドメーヌ ツィント ウンブレヒト 自然派ビオディナミ 白ワイン ワイン 辛口 750mlAlsace Gewurztraminer [2016] Domaine Zind Humbrecht AOC Alsace Gewurztraminer Biodynamic Biodyvin 価格：2637円（税込、送料別) (2020/4/29時点)

クレマンもさっぱりとしておすすめです。

春から夏に良く冷えたクレマンもピッタリ。

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おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵