イカ明太冷製カッペリーニ

暑い夏にピッタリな、冷製パスタ。

カッペリーニは茹で時間も少なくGOOD!

明太子のピリ辛がイカとピッタリ。

材料（2人分）調理時間：10分

• 明太子　1腹（薄皮から取り出す）
• 冷凍イカ　3枚（茹でて薄切りにする）（イカそうめんのお刺身でも）
• 大葉　5～6枚（薄切りにし水にさらし水気を切る）
• レモン汁　小さじ１
• だし醤油　適宜
• オリーブオイル　大さじ2弱
• カッペリーニ　120g
• 刻みのり　適宜
• カイワレ大根　適宜

作り方

1. カッペリーニは表示より1分長く茹でて、氷水につけ冷やし、ペーパータオルでしっかりと水気を切る。
2. ボウルに、①のパスタとほぐした明太子と、薄切りの大葉、イカ、レモン汁、オリーブオイル、だし醤油を入れて和える。
3. 器に盛り、刻みのりとカイワレ大根を飾る。

ポイント

• カッペリーニの水気はしっかりと取りましょう。