自家製ドレッシング
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自家製ドレッシング
サラダに欠かせない自家製ドレッシングをご紹介します。
基本のドレッシング
材料（作りやすい分量）
- 基本の甘酢 大さじ２（すし酢でも可）
- 水 大さじ２
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 適宜
- オリーブオイル 大さじ4
- オイル以外の材料瓶などに入れてよく混ぜ、オイルを入れてさらに混ぜる。
イタリアンドレッシング
材料
基本のドレッシング＋
- ミニトマト 1個（みじん切り）
- バジル 少々（みじん切り）
- みじん切りたまねぎ 大さじ1（水にさらし水気をきったもの）
- すりおろしにんにく 少々
- 基本のドレッシングに材料を入れてよく混ぜる。
中華ドレッシング
- 基本の甘酢 大さじ２（すし酢でも可）
- 水 大さじ２
- 醤油 小さじ１
- ごま油 大さじ３
- 白いり胡麻 少々
トッピング
- 赤唐辛子 適宜（輪切り）
- すりおろしにんにく 少々
- すりおろし生姜 少々
- オイル以外の材料を瓶などに入れてよく混ぜ、ごま油を加えさらに混ぜる。お好みで、トッピングの材料を加えて、味変させるのもおススメです。
わさびドレッシング
- 基本の甘酢 大さじ２
- 水 大さじ２
- 醤油 小さじ２
- チューブわさび 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ４
- 材料すべてを容器に入れてよく混ぜ合わせる。
- 海藻とアボカドのサラダ、シーフードサラダなどにおススメです。
梅ドレッシング
- 基本の甘酢 大さじ２（又はすし酢）
- 水 大さじ２
- 梅 2粒（種を取り包丁でたたいておく）
- 醤油 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ４（又は太白ごま油）
- 材料すべてを入れてよく混ぜ合わせる。
- 大根サラダや海藻サラダにおススメです。
アジアンドレッシング
- ナンプラー 大さじ1/2
- 水大さじ 1
- レモン汁 大さじ1
- きび砂糖 大さじ1/2（上白糖でも可）
- オリーブオイル 大さじ１（又は太白ごま油）
- 赤唐辛子 1/2本分（輪切り）（青唐辛子でも）
- パクチーの軸 少々（みじん切り）なくても可
- 材料を全て容器に入れよく合わせる。
醤油ドレッシング
- 基本の甘酢（すし酢でも可）大さじ１
- 水 大さじ１
- 醤油 大さじ1/2
- すりおろしたまねぎ 大さじ1/2杯分
- オリーブオイル 大さじ２
- 黒胡椒 適宜
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜
韓国風ドレッシング
基本のドレッシング②
- 米酢 大さじ２
- 水 大さじ１
- きび砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 適宜
- オリーブオイル 大さじ３
- 昆布 2㎝角1枚（1日漬けたら取り出す）
材料を瓶に入れて、よく混ぜ合わせる。
シンプルなドレッシングなので、グリーンサラダや、人参さらだなどにもピッタリ。
新たまねぎのマスタードドレッシング
材料（作りやすい分量）
- 新たまねぎ（正味）30g（薄切り）
- 粒マスタード 小さじ１
- すし酢 30cc
- 醤油 小さじ1/2
- オリーブオイル 100ml
作り方
- オリーブオイル以外の材料を容器に入れて、ハンドブレンダーでかくはんしてペースト状にする。オリーブオイルを加えさらに滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。
グリーンサラダにかけて
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