栗ごはん

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「栗ごはん」

秋になると食べたくなる栗ごはん。

今回は、白米のみのレシピにしました。

ポイントは昆布水。

旨味をプラスして美味しく炊き上げます。

材料（2人分）調理時間：20分(漬け時間を除く）

• 白米　１合分
• むき栗　６粒（殻付きで120gくらい）（大きければ、半分に切る）栗のむき方はこちらから。
• ＊昆布水（水に昆布を一晩漬けたもの）　１合分（炊飯器で作る場合は、大さじ１、水分を少なくする）
• ＊日本酒　大さじ1
• ＊塩　小さじ1/4
• 黒炒り胡麻　適宜

鍋での作り方

1. 研いだ白米は、ざるにあげ水気をきった後、鍋に入れ、＊の材料を加え、ひとまぜした後、むき栗と水に漬けておいた昆布ものせ、蓋をして、30分浸水させる。
2. 鍋を3〜5分強火にかけ、沸騰してきたら、ごく弱火にし、12〜15分炊く。
3. 炊き上がったら、そのまま10分蒸らす。器に盛り、黒胡麻をかける。

炊飯器での作り方

• 炊飯器の内釜に、研いだお米と＊の材料を入れ、ひと混ぜし、上に栗と昆布をのせ、蓋をし30分置く。
• 炊飯器に入れ、普通モードで炊く。（おこげを作りたい方は、炊き込みご飯モードを使用してください。）

ポイント

• 栗が大きい場合は、半分くらいに切りましょう。
• 昆布水がない場合は、水でもOKです。昆布水で作るとより美味しくなります。
• 水加減、火にかける時間は、鍋により異なるので、様子を見ながら調整してください。（今回は、バーミキュラの19㎝の鍋を使用しました）
• 炊飯器で作る場合は、水を大さじ１少なくしましょう（日本酒が大さじ１入るので）

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　

クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵