栗　茶巾絞り

秋になると食べたくなる栗の茶巾絞りをご紹介。

大変な割に、一口で食べ終わってしまうのが、

ちょっと悲しいのは、私だけでしょうか？で

も美味しいので、

この季節になると作らずにはいられない！

材料（8~10個分）調理時間：60分（冷ます時間を除く）

• 栗（大きめ）　10個分
• きび砂糖　20~25ｇ（裏ごした後の重量の10％~15％くらい）

作り方

1. 栗は水洗いした後、鍋に入れ、たっぷりのお湯で30分~40分中火でゆで、そのまま荒熱をとる。
2. 鍋から栗を取り出し、包丁で縦半分に切る。（滑りやすいので手を切らないように要注意！下写真のように包丁の先を、栗のとがったところに差し込むように切ると、滑りにくく、半分に切れます。）
3. 身を細めのスプーンなどで取り出し、裏ごしする。
4. 耐熱容器に栗と砂糖を入れ混ぜ合わせたら、500ｗの電子レンジで1分温め、砂糖を溶かす。
5. 1個20ｇから25ｇくらいにわけ、ラップでぎゅっとねじるように包む。（もしあれば、ガーゼやさらしの方が良いです。絞りがきれいに出るように形を整えましょう！）

ポイント

• 栗を切る際、滑りやすいので、手を切らないように注意しましょう！！
• 甘さはお好みで。今回は20ｇで作りましたが、甘さひかえめです。

おわりに・・・

作ったらお早めにお召し上がりください。

作るのはちょっと大変だけど、秋らしい大好きなお菓子です。

 

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵