茄子のチーズ焼き

秋茄子のチーズ焼き

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「秋茄子のチーズ焼き」

トロッとしたチーズと生ハムの旨味が加わり、

ワインにぴったりなおつまみに。

材料(2人分)調理時間:10分

  • 茄子 1本(ピーラーで数カ所皮を薄くむき、1.5㎝幅に切る)
  • モッツアレラチーズ(ミニ) 6個(半分に切る)
  • 生ハム 適宜
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 適宜
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒胡椒 適宜

作り方

①フライパンにオリーブオイルを入れ、温めたらナスを入れ、塩少々をし両面中火で焼き色がつくまで焼く。

②上にモッツアレラチーズを乗せ、蓋をして弱めの中火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

③器にのせ、上に生ハムをのせ、イタリアンパセリと、黒胡椒をかける。

ポイント

  • 茄子は、柔らかくなるまでじっくり焼きましょう!
  • モッツアレラチーズは、写真よりもう少し手前の溶け方でOK。(溶けて、フライパンにちょっと焦げた香ばしい物を器に盛り付けた時に上にかけても)
  • チーズや生ハムの塩分を考えて、最初茄子の塩は少しにしましょう!

器と盛り付け

マツミツポテリさんで購入した器です。

丸皿や、長方形の長皿に盛り付けても綺麗かと思います。

生ハムはこんもりと空気を含むように盛り付けると美味しそうに見えます。

この料理に合うお酒は?

スパークリングワインがおすすめ。

白、またはロゼのスパークリングワインと是非お試しください。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

インスタグラムでも、写真をアップしています。いいね・フォロー大歓迎!

Instagramはこちらから

おもてなし料理教室Cooking Salon Takeを開催しています。

詳細はクッキングサロンテイクHPよりご確認ください。

クッキングサロンテイクQRコード

おもてなしおつまみ研究家 

クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵

注目レシピ

  • 1_料理の基本レシピ
  • 夏レシピ
初夏の手仕事

初夏のこの時期の手仕事。美味しくなるための大切な時間です。ちょっと手間はかかりま […]

  • 23_おもてなし料理
  • 春レシピ
アスパラガスとサーモンのキッシュ 冷凍パイシートで簡単!下焼き不要キッシュの作り方

アスパラガスとサーモンのキッシュ おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 レシ […]

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 夏レシピ
  • 野菜レシピ
タコと夏野菜のセビーチェ レモン不要!火をつかなわない簡単おしゃれおつまみレシピ

タコと夏野菜のセビーチェ おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 レシピマグを […]

関連記事

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 秋レシピ
  • 野菜レシピ
柿と豆腐クリームのヴェリーヌ 簡単おしゃれおつまみレシピ

柿と豆腐クリームのヴェリーヌ 簡単おしゃれおつまみレシピ 季節のフルーツ、柿を加 […]

  • 1_料理の基本レシピ
  • 野菜レシピ
赤紫蘇ジュース レシピ

自家製 赤紫蘇ジュース レシピ 赤しそが出回る季節は、丁度梅雨の季節。 そんな時 […]

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 春レシピ
  • 野菜レシピ
菜の花と真鯛のおぼろ昆布和え 菜の花簡単昆布締めレシピ

菜の花と真鯛のおぼろ昆布和え 菜の花を使った簡単な昆布じめ風の和え物。 日本酒の […]

  • 夏レシピ
  • 野菜レシピ
  • 麺レシピ
ツナとなすと大葉の和風パスタ ランチにピッタリ!

ツナとなすと大葉の和風パスタ おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 レシピマ […]

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 夏レシピ
  • 野菜レシピ
枝豆とタコのアヒージョ山椒風味 ビールがすすむおつまみレシピ

枝豆とタコのアヒージョ 山椒風味 おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 レシ […]

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 15_主菜(肉)レシピ
  • 夏レシピ
手羽中のグリル みんなに人気のおつまみレシピ

手羽中グリル おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 レシピマグをご覧いただき […]