チキンときのこの炊き込みご飯 レシピ
炊飯器に材料を入れて、簡単に作るレシピ。
ひと手間きのこを炒めることで、うまみが凝縮して美味しい仕上がりに。
人参を紅葉型で抜くと、秋らしい仕上がりに。
材料（2人分）調理時間：5分（炊飯時間は除く）
- 鶏モモ肉 200g（ペーパータオルで水気を切り、一口大に切る）
- 生姜 1片（みじん切り）
- 人参 4㎝分（5㎜厚さに切り紅葉型で抜く、残りは刻んで加えても）
- 三つ葉 適宜
- きのこ 200g（しめじ、舞茸、エリンギ、えのき、椎茸合わせて）
- ごま油 大さじ１
- 塩 少々
- 白米 1.5合分
<調味液>
- だし（かつおと昆布） 他の液体と合わせてお米と同量+α（お好みの炊き加減で）
- 日本酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
※新米の場合は、水分量は少し少な目にして下さい。
作り方
- フライパンにごま油を入れて、食べやすい大きさに切ったきのこを、中火で塩をして炒める。
- 炊飯器の内釜に洗ったごはんを入れて、調味液を入れてひと混ぜし、上に切った鶏肉、①のきのこ、ニンジンの順にのせ、炊き込みご飯モードを押す。
- 炊き上がったら、混ぜ10分蒸らす。器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。
ポイント
- 具はご飯の上にのせ、混ぜないとご飯は均等に仕上がります。
- 土鍋で作る場合はだしの量を少し多めにすると失敗なく作れます。
