ミモレット入りアボカドカップサラダレシピ
材料（2人分）
- アボカド 1個（半分に切り種と皮を除く）
- ミックスビーンズ 25g
- マヨネーズ 小さじ１
- チリパウダー 少々(又は、カレー粉）
- トマト 小1個（みじん切り）
- 紫たまねぎ 大さじ１（みじん切り）
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 少々
- チーズチップス プレジデントミモレット 適宜
- パクチー 適宜
作り方
- ミックスビーンズは、マヨネーズとチリパウダーと混ぜ合わせておく。
- トマトと紫玉ねぎはみじん切りにし、塩と黒コショウを加えよく混ぜ合わせる。
- 種と皮を除いたアボカドの種の部分に、①のミックスビーンズを入れ、上から、②のトマトをかけ、チーズチップス プレジデント ミモレットとパクチーのせ、お紺のみでチリパウダーをかける。
料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。
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