ほうれん草のカレー

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「ほうれん草のカレー　」

煮込み時間も短い、

ルーを使わなくて簡単に作れるベジカレー。

お好みの具をトッピングして

豪華に仕上げることもできます。

材料（2人分）調理時間：15分

• ほうれん草　1/2束　（150g）
• たまねぎ　1/4個（みじん切り）
• バター　15g
• カレー粉　大さじ1
• ＊トマトピュレ　1/2袋（大さじ1/2）
• ＊きび砂糖　小さじ１
• ＊すりおろしにんにく　小さじ１
• ＊すりおろし生姜　小さじ1
• ＊水　200㎖
• ＊マギー無添加コンソメ　1袋
• ガラマサラ　適宜

作り方

1. ほうれん草は、塩でさっとゆで、水につけ水気をしっかりと絞り一口大に切る。
   

   水気はしっかりと切りましょう！

2. 鍋にバターとたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。（あれば、クミンシードも加えて炒めると、さらに本格的な味に）
   

   あめ色まで炒めなくても大丈夫！

3. カレー粉、を加えさらに炒める。
   

   先にカレー粉を炒めると香りが増します！焦がさないようにね。

4. トマトと①のほうれん草、＊の材料を加え、中火で3分ほど煮る。
5. 一旦火を止めて、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、再び中火にかけ温め、ガラムマサラ塩、胡椒で味を整える。。

 

ポイント

• ほうれん草は、水けをしっかりと切りましょう。味がぼやけず仕上がります。
• カレー粉は水分を加えるまでにいったん炒めると香りが増します。焦がさないように注意しましょう。
• 撹拌するときは、滑らかになるまで撹拌するとより本格的な仕上がりに。

器と盛り付け

ターメリックライスと一緒がおススメです。

器に盛り付けたときに生クリームや水切りヨーグルトを添えると

より本格的な仕上がりに。

ボリュームをアップさせるときは、

タンドリーチキンなど焼いたお肉やシーフードをトッピング。

又はグリル野菜をトッピングしてベジカレーにしても。

この料理に合うお酒は？

ビールがおススメです。

良く冷やしたビールと一緒にどうぞ。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵