栗のむき方　レシピ

栗ごはんや、栗の甘露煮など、栗料理やスイーツを作る際の基本となる、栗のむき方をご紹介します。

作り方

1. 栗はよく水洗いした後、水に半日ぐらい漬ける。（熱湯に１時間くらいでも可）鬼皮がやわらかくなり、皮を剥きやすくなります。
2. 栗のお尻の部分（少し固い部分）を包丁で切り落とす。
3. その切り口に、包丁を入れて、上に向かって、鬼皮を剥いていく。
4. 残った渋皮をむく。

ポイント

• むいた栗は傷みやすいので、すぐに調理する事。
• 保存する場合は、空気が入らないようにピッチリと保存容器に入れて、冷凍保存する。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

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