カツオとアボカドのタルタル

カツオとアボカドのタルタル 火を使わずに簡単おもてなしおつまみレシピ

カツオとアボカドのタルタル

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「カツオとアボカドのタルタル」

カツオの新物がスーパーで販売されていたので、

こちらを使って家呑みメニューを作りました。

切って混ぜるだけ、

火を使わずに簡単に作れる

お洒落!おもてなしおつまみレシピです。

材料(2人分)調理時間:5分

  • カツオ(刺身用)80g(7㎜角に切る)
  • アボカド 1/2個(7㎜角に切る)(レモン汁に漬けておくと、色が変わりにくくなります)
  • 新たまねぎ 大さじ1(みじん切り)
  • スプラウト 適宜
  • *醤油 小さじ1/2
  • *マヨネーズ 小さじ1/2
  • *すし酢 小さじ1/2
  • *オリーブオイル 小さじ1
  • *すりおろしにんにく 少々
  • バゲット 適宜

作り方

  1. ボウルにカツオと新たまねぎ、*の材料を入れ、混ぜ合わせる。
  2. お皿に7㎝のセルクル型を置き、下にアボカドを敷き詰め、上に①をのせ、上からラップで平らに押さえ、冷蔵庫で5~10分休ませる。
  3. ラップを抑えながらセルクルを持ち上げ方を外し、スプラウトをのせ、オリーブオイル(分量外をかける)トーストしたバゲットと一緒に。

ポイント

  • 新たまねぎは辛みが少ないので、水にさらさずそのまま使用していますが、新たまねぎでない場合は、一度水にさらし水気を切ったものを使いましょう。
  • 冷蔵庫で少し休ませると味もなじみ、型がしっかりとつきます。

器と盛り付け

今回使用した器は、

だいぶ以前に結婚式の引き出物でいただいた、

ティファニーの器(直径16㎝)です。

淵にオリーブが描かれていて、

前菜やスイーツ、パン皿にも使ったりしています。

セルクルをお皿の中央に置き、

仕上げにオリーブオイルをお皿の空いている部分にかけると

きれいに仕上がります。

セルクルがなければ、ワイングラスなどきれいなガラスの器に

層が見えるように盛り付けるのもおすすめです。

家呑みを楽しむメニューとしてもおすすめです。

おうちバル

おわりに・・・

春や秋にはカツオが沢山出回ります。

からだにも良い青魚。

食卓に取り入れる機会が増えればと思います。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家 竹内浩恵

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