ふき下処理　ふきのお浸しレシピ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「ふき下処理　ふきのお浸し」

子供の頃は、ちょっと苦手だったふき。

でも今はあの苦みが大好きになりました。

春を感じさせる食材。

しっかり下処理して美味しくいただきましょう！

材料（作りやすい分量）調理時間：10分

• ふき　1束
• 塩　大さじ１

作り方

1. ふきは鍋（フライパン）に入る大きさに切り、まな板にのせ、塩をかけていたずりする。
2. 鍋（フライパン）にたっぷり水を入れ温めたら、①のふきを入れ、3～5分茹で、氷水に漬ける。
3. 筋を取り除き、水に漬ける。

ポイント

• ふきは、しっかり塩をまぶし、茹でたらすぐに冷やすと色がきれいに仕上がります。

お浸し作り方

• 下処理したふきは4㎝長さに切り、だし200㎖、みりん大さじ1　醤油大さじ1/2強を入れた鍋で3分ほど煮て、煮汁に漬けたまま冷ます。（そのまま保存できます）器に盛りお好みで、削り節をかける。

器と盛り付け

器ではなくて、保存容器のご紹介。

作り置きなどに便利な

イワキ耐熱ガラス保存容器7点セット。

大きさも大小さまざまなサイズがあるので、

とっても便利です。

耐熱ガラスなので、レンジや

ふたを外せばグラタンなどオーブンにも使えます。

ガラス製なので、カレーなどを入れても

においや色が簡単に落とせて、

洗う時にも便利。

冷蔵庫にも重ねて収納できるので、

場所を取りません。

とってもおすすめです。

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この料理に合うお酒は？

春は、朝晩はまだ冷え込む日も多いので、

日本酒と一緒に食べるのがおススメ。

純米酒好きなので、常備してある、

純米酒か純米吟醸酒と一緒に楽しんでいます。

日本酒 久保田 純米大吟醸と越乃寒梅 灑 純米吟醸 〆張鶴 純 純米吟醸 飲み比べギフトセット720ml×3本 送料無料 価格：8800円（税込、送料無料) (2020/4/8時点)

おわりに・・・

お浸しは、たけのこと一緒に炊き合わせにしたり、

炊き込みご飯にしても美味しいですよ。

是非、色々活用してお楽しみください。

 

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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