和栗のマフィン　きのこ型仕上げ

お店みたいなきのこ型のマフィン。

栗の渋皮煮をたっぷり入れて作りました。

栗の甘露煮や甘栗でも作れますので、是非お試しください。

材料（6.5×3.5㎝マフィン型4個分）調理時間：10分

• 無塩バター　80g（室温に戻しやわらかくする）
• きび砂糖　60g（上白糖でも可）
• 卵　1個
• 薄力粉　80g
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 栗渋皮煮　100g（1㎝角くらいに切る）（栗甘露煮や甘栗でも可）
• 牛乳　30㎖

作り方

事前準備：

• オーブンは、180℃に予熱する。
• バターは室温に戻し柔らかくする。
• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
• 型に、グラシン紙を敷く。

1. ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜたら、きび砂糖も加えさらに混ぜ合わせる。
2. 溶いた卵を少しづつ加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
3. ベーキングパウダーと合わせてふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜたら、途中で切った栗（半分）と牛乳も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. グラシン紙を敷いた型に4等分した生地を山盛りに入れ、上から残りの栗をのせ、180度の温めたオーブンで20分から25分、全体に焼き色がつき、竹串をさして、液体がつかなくなるまで焼く。(この型で焼かない通常のマフィン型の場合は、型の八分目まで生地を流し入れて焼いてください）

ポイント

• バターはしっかりとクリーム状に混ぜると、柔らかい仕上がりになります。
• 卵を入れた際分離しないように少しづつ加えていきましょう。
• 栗は半分最後にのせると、全てが下に沈まず、焼くことが出来ます。
• きのこ型に焼く場合は、生地を山になるようにたっぷり入れましょう！型はコッタさん（cottaオリジナルマフィン型6個取）で購入しました。

おわりに・・・

秋に美味しい栗。私は大好きなので、色々な味で楽しみたいと思っています。

今回はマフィンにしましたが、これからも色々な活用法をご紹介したいとおもいます。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵