簡単ビビンバ風ごはん

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「簡単ビビンバ風ごはん」

フライパンで簡単！

ナムルを個別に作らず、

野菜をごま油で炒め塩で味付けするだけ。

コチュジャン風味のお肉と合わせて

ごはんにのせれば、

あっという間にビビンバ風に。

材料（2人分）調理時間：15分

• 合い挽き肉　120g
• ＊醤油　大さじ1/2
• ＊酒　大さじ1
• ＊きび砂糖　小さじ1/4
• ＊コチュジャン　大さじ1弱
• ＊ごま油　小さじ1/2
• ＊すりおろしにんにく　適宜
• ＊すりおろし生姜　適宜
• 小松菜　2枝（一口大に切る）
• 人参　40g（細切り）
• しめじ　1/4房
• 塩　少々
• ごま油　大さじ1/2
• 炊いたご飯　2人分
• 温泉卵　2個
• 白炒り胡麻　適宜

作り方

1. テフロン加工のフライパンに、ごま油を入れて、人参、しめじ、小松菜の下の部分、葉の順に入れ、中火で炒め、塩で調味し、しんなりしたら取り出す。
2. ①のフライパンに、ひき肉と＊の材料を入れよく混ぜ合わせたら、弱めの中火で色が変わり、汁気がなくなるまで炒める。
3. ご飯の上に、①の野菜をのせ、中央に②のひき肉をのせ、温泉卵又は卵黄をのせ、白炒り胡麻をふる。お好みで、コチュジャンやキムチと一緒に。（よく混ぜて召し上がれ~）

ポイント

• ひき肉は、＊の調味液とよく混ぜ合わせて、ゆっくり加熱すると固まらず、ふんわりとした仕上がりになります。

器と盛り付け

今回盛り付けた器は、

アリタポーセリンラボのCONIC 段重ブラックラインです。

3段重になっていますが、

今回使用したのは、一番大きいサイズの器です。

ふたはチョレギサラダに使用しました。

一番大きいサイズは、どんぶりとして使用するにも便利です。

この料理に合うお酒は？

ピリッと辛い韓国料理は、

やっぱり、

マッコリやビールがおススメです。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵