キャベツ入り餃子　ビールに合うおつまみレシピ

浜松餃子には、キャベツが欠かせません。

白菜ではなく、キャベツがたっぷり入った餃子をご紹介します。

お肉より、キャベツの量が多いのが我が家の味です。

材料（もち粉入り皮　20枚分）調理時間

<餃子のたね>

• 豚ひき肉　150g
• ＊キャベツ　200g（みじん切り）
• ＊にら　5本（みじん切り）
• ＊塩　小さじ1/2
• しょうが　1/2片（みじん切り）
• にんにく　1片（みじん切り）
• 胡椒　少々
• 日本酒　大さじ1/2
• 醤油　大さじ1/2
• オイスターソース　大さじ1/2
• ごま油　大さじ1/2
• サラダ油　大さじ１（10個分）
• さし水　50ml

作り方

1. ボウルに＊の材料を入れてさっと混ぜたら、10分おき、水分を絞っておく。
2. ボウルにその他の餃子の種の材料と①のキャベツを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
3. ②を20等分して餃子の皮を包み水てとめる。
4. 油を敷いた、15㎝のフライパンに③を入れて強火で、焼き色がつくまで温めたら、水を加えふたをし、５～6分焼き、ふたを外して、水分を飛ばし、ごま油を少々加える。

〈タレの種類〉

• 酢・塩・胡椒タレ
• 酢、柚子胡椒ダレ
• 酢・醤油　ラー油ダレ

お好みで茹でもやし（浜松風）

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。