鰯のハンバーグ
フードプロセッサーに入れて混ぜるだけで
簡単に作れる鰯のハンバーグ。
厚揚げを使用することで、
水切りに必要もないので、とっても簡単。
しかもふんわりした仕上がりになります。
材料（2人分）調理時間：20分
- ＊いわし 3尾（手開きし一口大に切る）
- ＊長葱 1/2本（一口大に切る）
- ＊生姜 1片（一口大に切る）
- ＊卵 1/2個
- ＊片栗粉 大さじ１
- ＊塩・胡椒 少々
- ＊厚揚げ 50g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 酒 大さじ２
- 大根 5㎝分（すりおろし水分を軽く切る）
- 梅 1個（種を除きたたいておく）
- 大葉 3枚（千切りにし水にさらし水気をきる）
- 醤油 適宜
作り方
- ＊の材料をフードプロセッサーに入れて、よく混ぜ合わせる。2等分にし、俵型に成型する。（タネが柔らかいので注意）
- フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温めたら、①を入れて、表面に焼き色がつくまで焼き、ひっくり返す。反対面も中火で1分ほど焼き、酒を加え蓋をして弱火にして3~5分焼く。
- 焼きあがったら、器にのせ、梅と大根おろしを和えたものをのせ、大葉を飾り、醤油少々をかける。
ポイント
- タネが柔らか過ぎたら、片栗粉少々を加えて調整してください。
- 表面をカリッと焼くことで、うまみが閉じ込められ、ふんわりした仕上がりになります。
- 厚揚げを使用することで、水切りの必要もなくとっても簡単。しかもヘルシーでふんわりした仕上がりになります。
