茄子の豚バラ巻き　白ワインに合う！簡単おしゃれおつまみレシピ

ナスに豚バラの旨味がしみ込んだ、

おしゃれなおつまみレシピ。

ローズマリーとトマトでイタリア風な仕上がりに。

簡単おしゃれなおつまみが完成。

白ワイン又は、ロゼワインと一緒にどうぞ。

材料（2人分）調理時間：10分

• 豚バラ肉　150gくらい
• ナス　1本（ヘタを切り落とし、6等分に縦に切る）
• にんにく　1/2片（つぶしておく）
• オリーブオイル　大さじ１
• ミニトマト　4個（4等分に切る）
• 塩　適宜
• 胡椒　適宜
• ローズマリー　適宜
• みじん切りのにんにく（お好みで）

作り方

1. ヘタを落とし、縦6等分に切った茄子に、豚バラ肉を巻き付ける。
2. フライパンにオリーブオイルと、にんにく、ローズマリーを入れて弱めの中火で温め、油ににんにくとローズマリーの香りをつける。
3. ①の茄子を入れて、弱火でゆっくり、全体に焼き色がつくまで回しながら焼き、塩、胡椒で調理する。
4. 途中、お肉が焼けてきたら、4等分くらいに切ったミニトマトと、（みじん切りのにんにくお好みで）加え、2~3分炒め塩加減を調整する。

ポイント

• ナスにしっかりと火が入るように、最初は弱火で、じっくりと焼く。
• みじん切りのにんにくを入れる場合は、ほぼお肉が色が変わったくらいの所で入れると焦げずに、焼くことが出来ます。

おわりに・・・

ハーブの香りで、減塩効果も。

いつもとちょっと違うお料理をお楽しみください。

 

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵