鶏ささみ天梅しそ風味レシピ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「鶏ささみ天梅しそ風味」

梅としその風味が爽やかなとり天。

ささみ肉を使用しているので、

重すぎず、柔らかな仕上がり。

材料（2人分）調理時間：15分

• 鶏ささみ　2枚
• 梅　2粒
• 大葉　4枚
• てんぷら粉　適宜
• 揚げ油　適宜

作り方

1. 鶏ささみ肉は、筋を除き、熱い部分に切り込みを入れ開き、ラップではさみ麺棒などでたたいて薄く延ばし、半分に切る。
2. たたいた梅をささみの表面に塗り、大葉をのせ巻き、水で溶いたてんぷら粉をまぶして、最初160度に温めた油で2分揚げ途中で180度に上げ、揚げ色がつきカリッとするまで揚げる。

ポイント

• 梅はささみの中に包み込むようにしましょう！表面に出ていると焦げやすくなります。
• てんぷら粉はしっかりとつけましょう！

器と盛り付け

器は、作家さんのお名前は忘れてしまったのですが、

maduで購入したものです。

大きさは、直径16㎝。

皿っとした表面が温かみがあり、

お気に入りです。

取皿としてもちょうどよい大きさ。

揚げ物なので、懐紙をしいてその上に重ねるように

立体的に盛り付けるときれいに見えます。

おわりに・・・

今回は、ひな祭りに、ちらし寿司や蛤の潮汁と一緒に食べようとして考えたレシピ。

和食のお魚料理がメインの献立の時などに、

ちょっとボリュームアップしたい時におススメです。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵