枝豆の冷製スープ

枝豆の冷製スープレシピ 230903

旬の枝豆を使ったヘルシースープ。

豆乳を使ってさらにヘルシーに仕上げています。

冷たく冷やして暑い夏にぴったりな一品。

前日に作っておいて翌日の朝食にもおすすめです。

枝豆の冷製スープ 材料(2人分)調理時間:15分(冷やす時間は除く)

  • 茹で枝豆(正味)50g
  • たまねぎ 50g
  • 豆乳(成分無調整)200ml
  • 水 100ml
  • 顆粒コンソメ 2g
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ1/2

枝豆の冷製スープ レシピ1

鍋にオリーブオイルを入れて中火で温めたら、薄切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めて、さやから出した枝豆を加えて、塩少々をしてさっと炒める。

枝豆の冷製スープ レシピ2

水とコンソメを入れて、蓋をして柔らかくなるまで5〜6分中火で煮る。

枝豆の冷製スープ レシピ3

野菜が柔らかくなったら火を止めて、豆乳を加えてハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

枝豆の冷製スープ 盛り付け

器に盛り付けて完成!

今回は耐熱ガラスのティーカップに盛り付けました。

終わりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきありがとうございました。

今回のレシピはいかがでしたでしょうか?

これからも簡単で美味しく、おしゃれなお料理レシピをアップしていきますので、

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