ガパオライスレシピ

タイ料理の定番レシピ、ガパオライスの春バージョンは、タケノコ入りレシピです。

材料（2人分）調理時間

• 鶏ひき肉　150g
• 玉ねぎ　1/4個（80g）（みじん切り）
• たけのこ（水煮）50g（みじん切り）
• 赤パプリカ　1/8個（1㎝角に切る）
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• 赤唐辛子　1本（半分に切り種を除く）
• ナンプラー　大さじ１
• 酒　大さじ２
• オイスターソース　小さじ１
• 黒胡椒　適宜
• バジル　適宜
• 卵　2個

作り方

1. 卵は多めの油を入れたフライパンで、目玉焼きを作る。
2. フライパンにサラダ油少々を入れて、みじん切りのにんにくと赤唐辛子を香りが出るまで炒めたら、鶏ひき肉、玉ねぎを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。
3. みじん切りのたけのこと、1㎝角に切った赤パプリカも加え、ナンプラー、酒、オイスターソースで調味し仕上げに、バジルを加えさっと炒める。
4. 炊いたご飯の上に③をのせ、①の目玉焼きをのせ、お好みでバジルを飾る。

フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。

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