そら豆の温玉和え

そら豆の美味しい季節に。

ちょっと変わった食べ方をご紹介。

カルボナーラ風の味付けにすれば、

おかずにもおつまみにもピッタリです。

材料（2人分）調理時間：5分

• そら豆　70g
• 生クリーム　大さじ１
• すりおろしにんにく　少々
• 塩　少々
• 黒胡椒　適宜
• パルミジャーノレッジャーノすりおろし　適宜

作り方

1. 耐熱ボウルに生クリームを入れ、電子レンジ500wで10秒温める。
2. そら豆は塩茹でして薄皮をむき、①に入れ、パルミジャーノと黒胡椒を加えよく混ぜ、塩で味を調節する。
3. 器に盛り、温泉卵をのせ、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ（分量外）と黒胡椒をかける。

ポイント

そら豆は、薄皮の下の部分に切り込みを入れておくと皮がむきやすいです。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

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