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菜の花のお浸し わさび風味

菜の花のお浸し わさび風味

の花の季節の我が家の定番作り置き。

菜の花の苦みとわさびのピリッと感がピッタリの大人味。

材料(2人分)調理時間:10分

  • 菜の花 6本~8本
  • 塩 少々
  • だし 100ml
  • 醤油 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1/2
  • わさび 小さじ1/2~1

作り方

  1. 菜の花は、たっぷりのお湯で塩ゆでして、水気をしっかりと切り、3等分くらいに切る。
  2. 小鍋にだしと醤油みりんを入れて温めたら、火を止めてわさびを入れてよく混ぜ①にかけ、20分ほど浸す。

ポイント

  • 菜の花は茹ですぎず、少し触感を残した方が美味しいです。
  • わさびは火を止めてから加えた方が、香りが残ります。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございますした。

 

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