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大根のすり流し風ナンプラー風味レシピ 171102

大根のすり流し風ナンプラー風味レシピ

今回ご紹介するレシピは、「大根のすり流し風ナンプラー風味」です。

年末年始の胃腸がちょっと弱っている時期におススメのレシピです。

体も温まります。

材料(2人分)調理時間10分

  • 大根 80g
  • 鶏ひき肉 60g
  • 水 400㎖
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1弱
  • ナンプラー 小さじ1/2
  • 黒胡椒 適宜
  • 水溶き片栗粉 適宜
  • 食用菊(あれば) 適宜

作り方

  1. 大根は50g分はすりおろし、30g分は5ミリくらいの角切りにする。
  2. 鍋に水を入れて温めたら、鶏ひき肉を加え、アクが出たらアクを取り除く。鶏ひき肉の色が変わったら、①の大根と鶏がらスープの素、ナンプラーを加え、大根が軟らかくなるまで、2~3分煮る。
  3. 煮立った②に水溶き片栗粉を加え1分ほど煮て、火を止め、器に盛り黒胡椒をかけ、食用菊を飾る。

ポイント

  • 大根は、すりおろしと、角切りと2種類の食感を楽しみます。水溶き片栗粉のとろみ加減は、お好みのとろみに調節してください。

フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

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