「レンコンのアンチョビチーズ焼き」

レンコンのレシピはマンネリ化しがちですが、

ちょっと変わった簡単なおつまみがあっという間に作れます！

フライパン一つで簡単に作れます。

材料（2人分）　調理時間10分

• レンコン　150g（皮をむき乱切り）
• にんにく　1/2片（みじん切り）
• アンチョビフィレ　1枚
• 黒胡椒　適宜
• 塩　適宜
• オリーブオイル　大さじ1/2
• 溶けるチーズ　50g
• パプリカパウダー　適宜

 

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて温めたら、皮をむき乱切りにした、レンコンを入れ炒める。
2. 途中で、みじん切りのにんにくとアンチョビも加え、しっかり炒め、黒胡椒で調味する。
3. 仕上げに、溶けるチーズを加え、さっと混ぜ合わせ、チーズがろとっろしたら出来上がり。味を見て塩が足りなけければ、塩で調味する。器に盛りお好みでパプリカパウダーをかける。

 

ポイント

• にんにくは最初に入れると焦げてしますので、途中で加えます。
• チーズやアンチョビの塩分により塩加減は調整してください。
• チーズがトロっとしている熱々のうちにお召し上がりください！！

フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。