菜の花のお浸し　わさび風味

菜の花の季節の我が家の定番作り置き。

菜の花の苦みとわさびのピリッと感がピッタリの大人味。

材料（2人分）調理時間：10分

• 菜の花　6本～8本
• 塩　少々
• だし　100ml
• 醤油　小さじ1/2
• みりん　小さじ1/2
• わさび　小さじ1/2～1

作り方

1. 菜の花は、たっぷりのお湯で塩ゆでして、水気をしっかりと切り、3等分くらいに切る。
2. 小鍋にだしと醤油みりんを入れて温めたら、火を止めてわさびを入れてよく混ぜ①にかけ、20分ほど浸す。

ポイント

• 菜の花は茹ですぎず、少し触感を残した方が美味しいです。
• わさびは火を止めてから加えた方が、香りが残ります。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

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