かぼちゃのマフィンレシピ

ハロウィーンにもピッタリなかぼちゃのマフィン。

今回は、シナモンやオールスパイスをプラスした大人味の仕上がりです。

5㎝の可愛いマフィンカップに入れてミニサイズに焼き上げました。

ケーキスタンドは、今年ナチュラルキッチンで購入した蜘蛛の巣の形でお気に入り。

ご自宅でのホームパーティーやギャザリングのパーティーに是非お愉しみください。

材料（5㎝マフィンカップ8個分）

• かぼちゃ（正味）60g
• バター　50g（常温にもどす）
• きび砂糖　40g
• 卵　1個
• 牛乳　大さじ１
• 薄力粉　80g
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• シナモンパウダー　小さじ1/4
• オールスパイス　小さじ1/8
• かぼちゃの種　適宜

下準備

• バターと卵は常温にもどす。
• 薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、オールスパイスは合わせてふるっておく。
• オーブンは180度に予熱しておく。

作り方

1. 皮とワタを除いたかぼちゃは、耐熱容器に入れ、柔らかくなるまで、電子レンジで加熱し、半分はフォークでつぶしてペースト状にし、半分は角切りにしておく。
2. ボウルに、バターを入れて、泡だて器でよく混ぜる。きび砂糖も加えよく混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えさらに混ぜる。
3. ペースト状にしたかぼちゃに、牛乳を加えて混ぜ合わせておき、②に加えふるった粉類を加え、ゴムベラで混ぜ、①の角切りのかぼちゃも加えさっと混ぜ合わせる。
4. マフィン型に③の生地を8分目くらいまで入れて、2回ほどたたいて空気を抜き、天板にのせて、180度に温めたオーブンで15分～18分ほど焼く。

温かいミルクティーにもよく合いますよ。

フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。