栗のパウンドケーキ　栗の渋皮煮を使ったレシピ

秋になると作る栗の渋皮煮。

そのまま食べても美味しいけど、

ケーキに使うとさらに美味しく食べられます。

シンプルな材料で作る、

マロンパウンドケーキをご紹介します。

材料（6.5×16.5×5.5パウンドケーキ1台分）調理時間：60分

• 無塩バター　100g（室温し柔らかく戻しておく）
• きび砂糖　80g（上白糖でも可・甘めの好きな方は、~100gくらいまでで、増やしても）
• 卵　2個
• 薄力粉　100g（＊ベーキングパウダーと合わせてふるう）
• ベーキングパウダー　小さじ2/3
• 栗渋皮煮（栗甘露煮・甘栗でも）　100gから130gくらい（1/2から1/4ぐらいに切る）
• ラム酒　大さじ１（お好みで）

作り方

事前準備：

• オーブンは180℃に温める。
• 型にクッキングシートを敷く。
• 合わせた粉をふるっておく。
• バターを室温に戻し柔らかくしておく。（低めの電子レンジで少しづつ加熱し、柔らかくする）

1. 室温にし、柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、クリーム状にする。きび砂糖も加え、さらによく混ぜ合わせる。
2. 溶いた卵を少しずつ加えて、泡だて器で混ぜ合わせる。（分離しそうになったら、ふるった粉を少し加える）
3. ベーキングパウダーと合わせてふるった薄力粉を加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。途中で切った栗を半分くらいとラム酒（お好みで）加え混ぜる。
4. クッキングシートを敷いた型に、③の生地を入れ、上に残りの栗をのせ、180℃に温めたオーブンで35分~45分、竹串をさして、生地がつかなくなるまで焼く。

ポイント

• バターを柔らかくし、泡だて器でしっかりとクリーム状に混ぜ合わせると、ふんわりした仕上がりになります。
• 栗は、全て混ぜ込まず、最後にのせると、全て下に沈まずに焼くことが出来ます。

おわりに・・・

手作りお菓子は、甘さを自分で調節できるのが嬉しいですね。

季節のフルーツや木の実を使ったパウンドケーキは、日持ちもするし、手土産にしても喜ばれるので、一度マスターすると活躍するので、是非お試しください！！

 

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵