栗（マロン）のパウンドケーキ 栗の渋皮煮活用レシピ
栗のパウンドケーキ 栗の渋皮煮を使ったレシピ
秋になると作る栗の渋皮煮。
そのまま食べても美味しいけど、
ケーキに使うとさらに美味しく食べられます。
シンプルな材料で作る、
マロンパウンドケーキをご紹介します。
材料（6.5×16.5×5.5パウンドケーキ1台分）調理時間：60分
- 無塩バター 100g（室温し柔らかく戻しておく）
- きび砂糖 80g（上白糖でも可・甘めの好きな方は、~100gくらいまでで、増やしても）
- 卵 2個
- 薄力粉 100g（＊ベーキングパウダーと合わせてふるう）
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- 栗渋皮煮（栗甘露煮・甘栗でも） 100gから130gくらい（1/2から1/4ぐらいに切る）
- ラム酒 大さじ１（お好みで）
作り方
事前準備：
- オーブンは180℃に温める。
- 型にクッキングシートを敷く。
- 合わせた粉をふるっておく。
- バターを室温に戻し柔らかくしておく。（低めの電子レンジで少しづつ加熱し、柔らかくする）
- 室温にし、柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、クリーム状にする。きび砂糖も加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 溶いた卵を少しずつ加えて、泡だて器で混ぜ合わせる。（分離しそうになったら、ふるった粉を少し加える）
- ベーキングパウダーと合わせてふるった薄力粉を加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。途中で切った栗を半分くらいとラム酒（お好みで）加え混ぜる。
- クッキングシートを敷いた型に、③の生地を入れ、上に残りの栗をのせ、180℃に温めたオーブンで35分~45分、竹串をさして、生地がつかなくなるまで焼く。
ポイント
- バターを柔らかくし、泡だて器でしっかりとクリーム状に混ぜ合わせると、ふんわりした仕上がりになります。
- 栗は、全て混ぜ込まず、最後にのせると、全て下に沈まずに焼くことが出来ます。
おわりに・・・
手作りお菓子は、甘さを自分で調節できるのが嬉しいですね。
季節のフルーツや木の実を使ったパウンドケーキは、日持ちもするし、手土産にしても喜ばれるので、一度マスターすると活躍するので、是非お試しください！！
レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。
これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。
料理家・フードコーディネーター 竹内浩恵