ちらし寿司
おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。
レシピマグをご覧いただきまして、
ありがとうございます。
今回ご紹介するレシピは・・・
「ちらし寿司」ひな祭りやお花見、
おもてなしにもピッタリなちらし寿司。
おすすめの具や
きれいに盛り付けるポイントなどをご紹介します。
材料（2人分）調理時間：10分
- ごはん 1合分（寿司の水分量で炊いたもの）
- すし酢 大さじ2
- 刻みのり 適宜
- お好みのお刺身 適宜（1.5㎝角に切る）
- 厚焼き玉子 1個分（1.5㎝角に切る）
- きぬさや 3枚（塩ゆでし適当な大きさに切る）
- カイワレ大根 適宜（細かく切る）
作り方
- 炊き立てのご飯にすし酢を混ぜて酢飯を作っておく。
飯台でなくても大きめの器でOK.ボウルよりも底が平らなものを使用しましょう！したがべちゃっとしません。
- 重箱に、酢飯を敷き詰め、刻みのりを上にのせる。上にお好みのお刺身と卵を彩りよくのせる。きぬさややカイワレを、飾る。わさび醤油をかけて。
重箱に酢飯を敷き詰め、刻みのりを散らす。
最初に白身魚と卵をのせる。
次に空いている所に赤身といくらをのせる。
最後に緑を隙間に飾れば完成！
ポイント
- お刺身は、白身魚とマグロやサーモンなどの赤身のお魚、イクラなどの魚卵などがあると華やかに仕上がります。
- お刺身や卵を切る時、大きさを同じ大きさにそろえておくと、きれいな仕上がりになります。
- 重箱にきっちりとご飯を敷き詰め、その上に彩りよくのせていき、最後に緑の野菜を隙間に飾るとよいでしょう！
器と盛り付け
今回使用した器は、
テーブルアンドスタイルさんの
木和美正角料理箱3段 です。
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10.7四方で1段の高さが4㎝くらいと
かなり小さめの重箱です。
1個にご飯1/2合弱くらいは詰められる容量です。
お料理だけでなく、和菓子の盛り付けにも使えます。
我が家は、おせちはこちらに盛り付けることが多いなど
一年中使用する機会が多い、重箱です。
おわりに・・・
重箱を使って簡単ちらし寿司。
酢飯の上に切ったお刺身をのせるだけだから、
とっても簡単。
盛り付けのちょっとしたコツで、
きれいな仕上がりになりますので、
是非お試しください。
レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。
これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。
おもてなしおつまみ研究家 竹内浩恵
