ホタルイカと春野菜のアヒージョ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「ホタルイカと春野菜のアヒージョ」

春を感じられる簡単おもてなしおつまみです！

ホタルイカの下ごしらえで、

美味しく仕上げるポイントをご紹介。

材料（2人分）調理時間：10分

• ボイルホタルイカ　1パック（目と口を除く）
• 菜の花　4~5本（茎を先に10秒全体を20秒ほど塩茹でして水気を切る）
• そら豆　2~3さや（さっと塩茹でさやから出し、さっと塩茹でし薄皮をむく）
• にんにく　1片（みじん切り）
• オリーブオイル　適宜
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• バゲット　適宜

作り方

1. 小さめのスキレットに、にんにくとオリーブオイルを入れ、弱めの中火で温め、香りが出たら、3等分に切った菜の花と、そら豆、ホタルイカの順に入れ、かぶるくらいのオリーブオイルを加え、温めたら、塩胡椒で調味する。バゲットと一緒に。

ポイント

• 野菜は、ゆですぎないように注意しましょう！下茹でしておくと、調理時間が短くなるので、ホタルイカを柔らかく楽しむことが出来ます。
• ホタルイカは、目と口（足の間にあります）を魚の骨抜きなどを使い除いておくと、口当たりがよくなります。ちょっと大変ですが一味違います。

器と盛り付け

• 直径12センチほどのスキレットを使用しています。
• オリーブオイルの分量が少なくて済むのでおススメです。
• そのままウッドトレーの上にバゲットと一緒にテーブルに並べられて便利です。

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵