森のきのこサラダ 醤油ドレッシング

【PR】

森のきのこサラダ 醤油ドレッシング

きのこたっぷりの秋色サラダ。

玉ねぎ入りの醤油ドレッシングがよく合います。

ピーラーでスライスしたパルミジャーノレッシャーのをのせれば、

おもてなしにもピッタリのサラダです!!

材料(2人分)調理時間:10分

  • きのこ 100g(えりんぎ、しめじ、まいたけ、マッシュルームなど合わせて)
  • ベビーリーフ 1袋
  • サニーレタス 1枚
  • ガーリックオイル 大さじ1(オリーブオイルににんにくを加えて炒めてもOK)
  • 塩 少々

〈醤油ドレッシング〉

  • 基本の甘酢(すし酢でも可)大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • すりおろしたまねぎ 大さじ1/2杯分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 黒胡椒 適宜
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜

作り方

  1. ドレッシングの材料は、瓶などに入れて、よく混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにガーリックオイルを入れ、弱めの中火で温めたら、石づきをとり、ほぐしたきのこ類を入れて、塩をしてしんなりするまで炒める。
  3. 一口大にちぎったサニーレタスと、ベビーリーフは氷水に5分ほど漬けた後、しっかり水気を切り、お皿に盛り、②のきのこをのせ、ピーラーで薄くスライスしたパルミジャーノレッジャーノと黒胡椒、ドレッシングをかける。

ポイント

ドレッシングは、よく混ぜ合わせ食べる直前にかけましょう。

おわりに・・・

炒めたきのこがたっぷりサラダは、食物繊維もたっぷり摂れて、ヘルシー。

いつもとちょっと変わったサラダが食べたい時に、とってもおススメです。

ピーラーでスライスしたチーズが、とってもおススメです是非お試し下さい!

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター 竹内浩恵

【PR】

注目レシピ

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 夏レシピ
  • 野菜レシピ
タコと夏野菜のセビーチェ レモン不要!火をつかなわない簡単おしゃれおつまみレシピ

タコと夏野菜のセビーチェ おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 レシピマグを […]

  • 23_おもてなし料理
  • 春レシピ
アスパラガスとサーモンのキッシュ 冷凍パイシートで簡単!下焼き不要キッシュの作り方

アスパラガスとサーモンのキッシュ おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 レシ […]

  • 1_料理の基本レシピ
  • 夏レシピ
初夏の手仕事

初夏のこの時期の手仕事。美味しくなるための大切な時間です。ちょっと手間はかかりま […]

関連記事

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 夏レシピ
  • 野菜レシピ
ズッキーニとモッツアレラのインサラータ

ズッキーニとモッツアレラのインサラータ おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。 […]

  • 18_副菜レシピ
  • 春レシピ
  • 野菜レシピ
アスパラガスのビスマルク風 旬のおもてなしおつまみレシピ

アスパラガスのビスマルク風 おうちで簡単にイタリア風の前菜をつくりませんか?一年 […]

  • 14_主菜(魚)レシピ
  • 春レシピ
  • 秋レシピ
かつおの生姜煮 残ったカツオの活用法レシピ

かつおの生姜煮 サクで買ったお刺身がちょっとだけ残ったことありませんか? そんな […]

  • 18_副菜レシピ
  • 春レシピ
  • 野菜レシピ
春の簡単サラダレシピ スナップエンドウと卵の春サラダ カリカリベーコンのせ

春の簡単サラダレシピ スナップエンドウと卵の春色サラダ カリカリベーコンのせ ス […]

  • 12_簡単おつまみレシピ
  • 夏レシピ
  • 秋レシピ
  • 野菜レシピ
焼き茄子の生ハムのっけサラダ ワインにピッタリ!簡単おしゃれおつまみレシピ

焼き茄子の生ハムのっけサラダ 簡単おしゃれおつまみレシピ 焼いた茄子に生ハムをの […]

  • 18_副菜レシピ
  • 秋レシピ
  • 野菜レシピ
茄子とひき肉の重ね焼き 簡単オーブン焼きレシピ

茄子とひき肉の重ね焼き 事前に加熱調理してから、オーブンに入れるので、 生焼けの […]