梅おろし冷やしうどん　夏にさっぱり冷たい麺レシピ

梅の酸味で疲労回復！

暑い夏におススメのひんやり麺レシピ。

豚しゃぶ入りでボリュームアップ。

夏休みのランチにおススメです。

材料（2人分）調理時間：10分

• 梅干し　2粒（種を除き、包丁でたたく）
• 大根　5㎝分（すりおろし、水気を少し切る）
• オクラ　2本（塩ゆでして輪切り）
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　4～5枚
• カイワレ大根　適宜（半分に切る）
• めんつゆ　適宜
• うどん（細目）　2人分

作り方

1. 梅は種を除き、包丁でたたいておく。オクラは塩ゆでして輪切りにする。豚肉はうどんと一緒にさっとゆでる。
2. 茹でて、氷水で冷やしたうどんを器に盛り、豚しゃぶ、オクラ、大根おろし、梅、カイワレ大根をのせ、冷やした麺つゆをかける。

ポイント

• うどんは稲庭うどんなど細目のタイプが、梅おろしでさらりといただけておススメです。