梅おろし冷やしうどん 夏にさっぱり冷たい麺レシピ
梅の酸味で疲労回復！
暑い夏におススメのひんやり麺レシピ。
豚しゃぶ入りでボリュームアップ。
夏休みのランチにおススメです。
材料（2人分）調理時間：10分
- 梅干し 2粒（種を除き、包丁でたたく）
- 大根 5㎝分（すりおろし、水気を少し切る）
- オクラ 2本（塩ゆでして輪切り）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 4～5枚
- カイワレ大根 適宜（半分に切る）
- めんつゆ 適宜
- うどん（細目） 2人分
作り方
- 梅は種を除き、包丁でたたいておく。オクラは塩ゆでして輪切りにする。豚肉はうどんと一緒にさっとゆでる。
- 茹でて、氷水で冷やしたうどんを器に盛り、豚しゃぶ、オクラ、大根おろし、梅、カイワレ大根をのせ、冷やした麺つゆをかける。
ポイント
- うどんは稲庭うどんなど細目のタイプが、梅おろしでさらりといただけておススメです。
