鯛茶漬け作り方

美味しいだしでいただく、鯛茶漬け。

ゴマダレの風味がとっても美味しい。

ササッと食べたい時に、

飲んだ後の〆のご飯におすすめです。

材料（2人分）調理時間：10分

• 真鯛（お刺身用）　1/2サク（そぎ切り）
• ＊醤油　小さじ１
• ＊酒　小さじ１
• ＊みりん　小さじ１
• 白炒り胡麻　大さじ3/2
• ごはん　2杯分

<だし>

• だし汁　400㎖（カツオと昆布を使用）
• 塩　適宜
• 醤油　小さじ1/4

<トッピング>

• すりおろしわさび　適宜
• 刻みのり　適宜

作り方

1. 小さい鍋に＊の材料を入れ、沸騰させ、冷ましておく。白ゴマはすり鉢でする。だしの材料を鍋に入れ温めておく。
2. すった白胡麻に①の＊の液を加え混ぜたら、そぎ切りにした真鯛を加え和えごはんにのせる。
3. わさびと刻みのりをのせ、お好みで温めただしをかける。

ポイント

• みりんとお酒は一度沸騰させてアルコールを飛ばしておくこと！
• 緑茶又はほうじ茶でもいいけど、私は風味の良いおだしをかけて食べるのがおすすめです。

おわりに・・・

暑い季節にササッと食べたい時にも、少し肌寒い季節にもピッタリな鯛茶漬け。

かけるだしにより風味も異なるので、お好みのだしをかけて、楽しんでください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵