松茸ごはん
秋になるとやっぱり一度は食べたい松茸ごはん。
外で食べるよりも安く作れるのが良いですね。
今回は炊飯器で簡単に作るレシピをご紹介します！
材料（１合分）調理時間：10分
- 松茸 １本（大きめのもの）
- 白米 １合
- ＊昆布水 １合分（１合より少し多めの水に昆布３㎝角を一晩漬け昆布は取り出す）（※下記参照）
- ＊酒 大さじ１
- ＊塩 小さじ1/4
- ＊薄口しょうゆ 大さじ1/2（濃い口でも可）
- すだち 適宜
- 三つ葉 適宜
※昆布水は多めの水につけて一晩漬けたものを一度鍋に入れて、弱火で20分ほど温めたものを冷まして加えるとよりうまみが増します。
作り方
- 松茸は汚れを水で濡らした布巾などでふき取り、下の汚れた部分を切り落とし、手で裂いておく。
- 炊飯器に研いだお米と*の材料を入れ、ひと混ぜし、上に①の松茸をのせ、通常の炊飯モードで炊く。炊き上がったら、１０分蒸らし、よく混ぜ合わせ茶碗に盛りつけお好みですだちを絞り三つ葉を飾る。
調味料を加えたら、一度混ぜ合わせておく。
上に松茸を均等にのせ、混ぜない。
炊き上がったら、１０分蒸らして、混ぜて完成！
ポイント
- 昆布水は一度煮て、だしを取ったものを使用するとよりうまみが増します。
- かつおと昆布のだしでもよいですが、昆布だしだけの方が、松茸の風味をよりダイレクトに感じる松茸ごはんが出来上がります。
おわりに・・・
レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。
これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。
料理家・フードコーディネーター 竹内浩恵
