ちらし寿司

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「ちらし寿司」ひな祭りやお花見、

おもてなしにもピッタリなちらし寿司。

おすすめの具や

きれいに盛り付けるポイントなどをご紹介します。

材料（2人分）調理時間：10分

• ごはん　1合分（寿司の水分量で炊いたもの）
• すし酢　大さじ2
• 刻みのり　適宜
• お好みのお刺身　適宜（1.5㎝角に切る）
• 厚焼き玉子　1個分（1.5㎝角に切る）
• きぬさや　3枚（塩ゆでし適当な大きさに切る）
• カイワレ大根　適宜（細かく切る）

作り方

1. 炊き立てのご飯にすし酢を混ぜて酢飯を作っておく。
   

   飯台でなくても大きめの器でOK.ボウルよりも底が平らなものを使用しましょう！したがべちゃっとしません。

2. 重箱に、酢飯を敷き詰め、刻みのりを上にのせる。上にお好みのお刺身と卵を彩りよくのせる。きぬさややカイワレを、飾る。わさび醤油をかけて。
   

   重箱に酢飯を敷き詰め、刻みのりを散らす。

   

   最初に白身魚と卵をのせる。

   

   次に空いている所に赤身といくらをのせる。

   

   最後に緑を隙間に飾れば完成！

ポイント

• お刺身は、白身魚とマグロやサーモンなどの赤身のお魚、イクラなどの魚卵などがあると華やかに仕上がります。
• お刺身や卵を切る時、大きさを同じ大きさにそろえておくと、きれいな仕上がりになります。
• 重箱にきっちりとご飯を敷き詰め、その上に彩りよくのせていき、最後に緑の野菜を隙間に飾るとよいでしょう！

器と盛り付け

今回使用した器は、

テーブルアンドスタイルさんの

木和美正角料理箱3段　です。

木和美正角料理箱　3段 価格：4620円（税込、送料別) (2020/3/18時点)

10.7四方で1段の高さが4㎝くらいと

かなり小さめの重箱です。

1個にご飯1/2合弱くらいは詰められる容量です。

お料理だけでなく、和菓子の盛り付けにも使えます。

我が家は、おせちはこちらに盛り付けることが多いなど

一年中使用する機会が多い、重箱です。

おわりに・・・

重箱を使って簡単ちらし寿司。

酢飯の上に切ったお刺身をのせるだけだから、

とっても簡単。

盛り付けのちょっとしたコツで、

きれいな仕上がりになりますので、

是非お試しください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵