ズッキーニとモッツアレラのピンチョス

暑い夏に火を使わずに作れる、

簡単おしゃれおつまみレシピ。

よく冷えた辛口の白ワインと一緒に。

材料（2人分）調理時間：8分

• ズッキーニ（緑・黄）ピーラーで薄切り　各3枚
• 塩　少々
• モッツアレラチーズ（ミニ）6個
• アンチョビ（フィレ）（みじん切り）2枚
• オリーブオイル　適宜
• 黒胡椒　適宜

作り方

1. ピーラーで薄切りにしたズッキーニは、塩少々をして5分ほどおき、しんなりしたら、ペーパータオルで水気をふく。
2. モッツアレラチーズにズッキーニを巻き、ピックで刺しとめる。アンチョビをのせ器に盛り、オリーブオイルと黒胡椒をかける。

ポイント

• 黄色のズッキーニが手に入れば、彩も華やかになりとってもきれいな仕上がりになります。
• 今回は1枚で巻いていますが、2~3枚まとめて、ボリュームアップしても。

おわりに・・・

暑い季節、火を使いたくない時に是非お試しください。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

料理家・フードコーディネーター　竹内浩恵