オクラの豚肉巻き　ジンジャー風味

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「オクラの豚肉巻き　ジンジャー風味」

甘辛い味付けは、

ビールのおつまみにも、

ご飯のおかずにもぴったり。

材料（2人分）調理時間：15分

• オクラ　６本
• 塩　適宜
• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）６枚（もも肉やバラ肉でも）
• 〈合わせ調味料〉
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• すりおろしにんにく（チューブ）1.5㎝
• すりおろし生姜（チューブ）1.5㎝
• ミニトマト（付け合わせ）　適宜

作り方

1. 合わせ調味料の材料をボウルに入れ合わせておく。
2. オクラは、ヘタの先端を包丁で切り落とし、ガクを包丁で薄くむく。まな板の上にオクラを置き、塩をふり板ずりしてうぶ毛を取り除き、水洗いし水気を切る。
3. 豚肉でオクラを厚さが均一になるように巻く。
4. フライパンにサラダ油をしき、③のオクラを巻終わりが下になるように入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。
5. 全体に焼き色がついたら、合わせ調味料を加え、汁気が少なくなり、全体に味が絡むまで中火でさらに焼き、器にもり、残ったタレをかける。ミニトマトと一緒に盛り付ける。

わかりやすい動画にまとめていますので、是非ご覧ください！

ポイント

• オクラは②の下処理をしておくと全体が食べやすくなります。
• 豚肉は、焼きムラを無くすため、なるべく厚さが均一になるようにしましょう！

器と盛り付け

SAKUZANさんのSara Oval のMサイズのお皿に盛り付けました。

色はクリーム。

幅24㎝、奥行き16.5㎝で

少し長さのあるものを盛り付けるとき、

大変盛り付けやすい大きさです。

今回は、空いているスペースに

ミニトマトを盛り付けました。

オクラは、少し重ねるようにして

立体感のある盛り付けに。

下に大きめのオクラを置き、上に少し小さめのものや、

先の曲がっているものなどを盛り付けると

動きのある盛り付けをする事ができます。

この料理に合うお酒は？

にんにくと生姜を効かせた、

甘辛い味付けなので、

ビールにぴったりです。

オクラは茹でずに生のままお肉で巻いて

調理しているので、食感も楽しめて、

とっても美味しいですよ。

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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