とっても簡単レシピ！海老とそら豆のガーリック炒め
旬のそら豆を使った一品。
ガーリック炒めはおつまみにもピッタリ。
ビールと一緒に是非お楽しみください。
材料（2人分）調理時間：10分
- そら豆 10粒（塩ゆでして、薄皮を除く）
- 海老（冷凍ブラックタイガー） 8尾（殻を除き、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、片栗粉と塩でもみ水洗いし、水気を切る）
- 長葱 1/4本分（斜め薄切り）
- ガーリックオイル 大さじ１
- 花椒（パウダー） 適宜（あれば）（七味唐辛子でも可）
- 塩 適宜
- 黒胡椒 適宜
- 赤唐辛子 1本（半分に切る）
- 酒 大さじ１
作り方
- そら豆は、塩ゆでして薄皮を除く。海老は、殻を除き、背に切り込みを入れて背ワタを取り、片栗粉と塩でもみ込み水洗いし、水気をきる。
- フライパンにガーリックオイルと赤唐辛子を入れて、香りが出るまで弱めの中火で炒めたら、長ネギを入れて、炒める。
- 下処理した海老を加え、色が変わるまで炒め、茹でたそら豆を加え、塩、胡椒、花椒で味を調える。
ポイント
- 海老はしっかりとした処理をすると、臭みが抜けて美味しく仕上がります。
- そら豆も下茹でしておくことで、炒めすぎを防ぎ、海老もぷりぷりに仕上がります。
