お電話でのお問い合わせは

03-1234-5678

営業時間:10:00 ~ 17:00

ゆかり レシピマグ

ごはんにピッタリ!ゆかり レシピ

ごはんのおともに!ゆかり レシピ

梅の季節になるとスーパーでも並ぶ赤紫蘇。

梅を漬けた後の赤紫蘇でも作れますが、

赤紫蘇から作る作り方をご紹介します。

材料(2人分)調理時間:10分

  • 赤紫蘇の葉のみ 100g
  • 塩 10g
  • 酢 大さじ2

作り方

  1. 赤紫蘇の葉はよく水洗いした後、半量の塩を良くもみこみ、しんなりしたら、しっかり搾り、水洗いする。
  2. 残りの塩をまぶして、再びしっかりともみ込み、水気を搾る。
  3. お酢を加えて混ぜ、水気をきったら、オーブンシートを敷いた天板に、葉を広げながら重ならないように並べる。
  4. 100℃に温めたオーブンで30分から40分、カリカリになるまで、加熱する。(天日干しでも可)
  5. フードプロセッサー又は、すり鉢ですって細かくする。ごはんにかける際は、塩と混ぜて。

ポイント

  • オーブンや天日干しする際は、カリカリになるまでしっかりと乾燥させる。(不十分だとカビ発生の原因になるので、注意しましょう!)

 

関連記事

  • 1_料理の基本レシピ
栗のむき方 レシピ 

栗のむき方 レシピ 栗ごはんや、栗の甘露煮など、栗料理やスイーツを作る際の基本と […]

  • 1_料理の基本レシピ
谷中生姜の甘酢漬け レシピ・保存方法

谷中生姜の甘酢漬けレシピ 旬の谷中生姜、甘酢に漬ければ、 保存可能に。 ほんのり […]

  • 1_料理の基本レシピ
たまねぎの酢漬け&アレンジ料理レシピ 作り置き

たまねぎの酢漬け&アレンジ料理レシピ 作り置き 健康効果抜群の、たまねぎの酢漬け […]

  • 1_料理の基本レシピ
初夏の手仕事♪らっきょう甘酢漬け レシピ

らっきょうの甘酢漬け レシピ らっきょうが出回る時期に仕込んでおきたい 我が家の […]

  • 1_料理の基本レシピ
新生姜の甘酢漬け

新生姜の甘酢漬け 5月から6月にでまわる新生姜。 甘酢につけておけば、保存可能に […]