栗きんとん　簡単おせちレシピ

材料（作りやすい分量）

• さつまいも　250g（小さめの2本）
• くちなしの実　1個（あると色がきれいに仕上がります）
• 栗甘露煮　6粒
• ＊上白糖　40g（きび砂糖（少し色が悪くなります）
• ＊栗甘露煮の汁　大さじ１
• ＊みりん　大さじ１
• ＊塩　少々

作り方

1. さつまいもは3㎝くらいの厚さに切り、皮を厚めにむき、水につける。
2. くちなしの実は、お茶用のパックに入れて、綿棒でたたいて、つぶしておく。（つぶした方が色が出やすいです）
3. 鍋に水気をきった①と②を入れて、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、中火で竹串がすーと通るくらい柔らかくなるまで茹でる。
4. 水気をきり、くちなしを取り除き、さつまいもを裏ごしする。(又はフードプロセッサーにかけて滑らかにしてもOK)
5. 再び④を鍋に戻し、＊の調味料を入れて、中火の弱火で木べらなどで滑らかになるまで、練り混ぜる。
6. 栗の甘露煮を加えまぜたら、火を止めて、容器に移す。

（冷蔵庫で1週間保存可能）

ラップで小分けにして冷凍保存も可（1ヶ月くらい）自然解凍で召し上がれます。