栗きんとん 簡単おせちレシピ
材料（作りやすい分量）
- さつまいも 250g（小さめの2本）
- くちなしの実 1個（あると色がきれいに仕上がります）
- 栗甘露煮 6粒
- ＊上白糖 40g（きび砂糖（少し色が悪くなります）
- ＊栗甘露煮の汁 大さじ１
- ＊みりん 大さじ１
- ＊塩 少々
作り方
- さつまいもは3㎝くらいの厚さに切り、皮を厚めにむき、水につける。
- くちなしの実は、お茶用のパックに入れて、綿棒でたたいて、つぶしておく。（つぶした方が色が出やすいです）
- 鍋に水気をきった①と②を入れて、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、中火で竹串がすーと通るくらい柔らかくなるまで茹でる。
- 水気をきり、くちなしを取り除き、さつまいもを裏ごしする。(又はフードプロセッサーにかけて滑らかにしてもOK)
- 再び④を鍋に戻し、＊の調味料を入れて、中火の弱火で木べらなどで滑らかになるまで、練り混ぜる。
- 栗の甘露煮を加えまぜたら、火を止めて、容器に移す。
（冷蔵庫で1週間保存可能）
ラップで小分けにして冷凍保存も可（1ヶ月くらい）自然解凍で召し上がれます。
