きのこたっぷり秋のサラダ

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、

ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

「きのこたっぷり秋のサラダ」

きのこの香りがとっても美味しいサラダ♡

温泉卵を崩して、

チーズと混ぜてクリーミーな味わいに。

きのこ がたくさん食べられる

秋らしいサラダです。

材料（2人分）調理時間：10分

• きのこ（複数ミックス）　200g（食べやすい大きさにほぐしておく）
• サニーレタス　２枚
• ベビーリーフ　1/2袋
• ベーコン　１枚（薄切り）
• ニンニクオイル　大さじ１（みじん切りのニンニクをオリーブオイルに漬けたもの）
• 温泉卵　1個
• パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）　適宜
• 塩・胡椒　適宜
• オリーブオイル　適宜

作り方

1. サニーレタスはちぎり、ベビーリーフと共に氷水に5分漬けて、水気をきっておく。
2. フライパンにニンニクオイルを入れて、中火で香りが出るまで炒め、ベーコン、きのこを加え、塩少々をしてきのこがしんなりするまで炒める。
3. お皿に①のグリーンサラダをのせ、②のきのこを上にのせ、中央に温泉卵をのせ、パルミジャーノ・レッジャーノと黒胡椒をすりおろしてかけて、オリーブオイルをかける。

ポイント

• 葉野菜は氷水に漬けて、シャキッとさせ、しっかりと水気を切るとサラダは一段と美味しくなります。
• きのこは炒めてサラダに加えると、たくさんの量をとることができます。ニンニクオイルで炒めることで、風味もアップ。
• 食べる時はよく混ぜ合わせて、お召し上がりください。

器と盛り付け

自由が丘にあるTODAY’S SPECIALさんで購入した器です。

（詳細は不明で申し訳ございません）

程よい深さがあり、サラダや麺類など少し汁のあるものも盛り付けやすくて便利です。

レシピ動画

おわりに・・・

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

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おもてなしおつまみ研究家　

クッキングサロンテイク主宰

竹内浩恵