菜の花のあさりあん

春を感じる菜の花は、大好きな食材の一つです。

限られた時にしかられ食べられないから、

是非色々な食べ方で楽しんでください。

材料（2人分）調理時間：5分

• 菜の花　8本
• 塩　少々
• あさり（むき身）80ｇ
• だし　200㎖
• 生姜絞り汁　小さじ１
• 醤油　小さじ1/2
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　小さじ1/2（小さじ1の水で溶いたもの）

作り方

1. 菜の花は塩茹でして、3等分くらいに切る。
2. 鍋にだしを入れて中火で温め、しょうが汁、醤油、塩で調味する。あさりを加えさらに温め、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 茹でた菜の花を器に盛り、②のあんをかける。

ポイント

• 菜の花は茹ですぎないように注意！また、茹で上がったら水にさらさず、ざるの上で冷ましましょう。
• あさりも最後に加え、加熱しすぎないようにしましょう！

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。