ほたてとかぶのミルク煮レモン風味
おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。
レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございます。
今回ご紹介するレシピは・・・
冷凍帆立を使用した
簡単でおしゃれなおもてなしにもピッタリな
クリーム煮のレシピ。
白ワインのおつまみにもピッタリ。
こってりしがちなクリーム煮も、
レモンの風味で爽やかな仕上がりに。
生クリーム不使用のレシピも嬉しいポイントです。
材料（2人分）調理時間：10分
- 冷凍帆立貝柱 4枚（解凍後、半分に切る）
- かぶ（小）2個（葉は2~3㎝幅に切り、1個を6~8等分にくし切り）
- バター 15g
- 薄力粉 小さじ１
- 牛乳 100㎖
- コンソメ（顆粒）1/2袋（マギー無添加コンソメ使用）
- 国産レモンの皮 適宜（すりおろす）
作り方
- 帆立は、分量外の薄力粉を表面にまぶして、バターをしいたフライパンで、強火で表面に焼き色がつくまでさっと焼き、取り出しておく。
- ①のフライパンに、かぶを入れさっと中火で炒めたら、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳とコンソメを加え、弱めの中火でかぶが柔らかくなるまで煮る。
- ②に①のホタテとかぶの葉を入れ温め、器に盛り、レモンの皮のすりおろしをかける。
ポイント
- 帆立は、焼き過ぎると縮んでしまうので、強火で表面だけさっと焼き一度取り出しておきましょう！
- 牛乳を加えてからは、火を弱めに煮立たせないように気をつけましょう。
器と盛り付け
今回使用している器は、マルミツウェブストアさんの、
色は白です。
淵の形がエレガントで少し深さがあるので、様々な盛り付けに使えます。
大皿料理として盛り付けても、
一人分のカレーやパスタなどにも使えて
とっても便利です。
おわりに・・・
レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。
これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。
おもてなしおつまみ研究家 竹内浩恵
