ほたてとかぶのミルク煮レモン風味

おもてなしおつまみ研究家の竹内浩恵です。

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございます。

今回ご紹介するレシピは・・・

冷凍帆立を使用した

簡単でおしゃれなおもてなしにもピッタリな

クリーム煮のレシピ。

白ワインのおつまみにもピッタリ。

こってりしがちなクリーム煮も、

レモンの風味で爽やかな仕上がりに。

生クリーム不使用のレシピも嬉しいポイントです。

材料（2人分）調理時間：10分

• 冷凍帆立貝柱　4枚（解凍後、半分に切る）
• かぶ（小）2個（葉は2~3㎝幅に切り、1個を6~8等分にくし切り）
• バター　15g
• 薄力粉　小さじ１
• 牛乳　100㎖
• コンソメ（顆粒）1/2袋（マギー無添加コンソメ使用）
• 国産レモンの皮　適宜（すりおろす）

作り方

1. 帆立は、分量外の薄力粉を表面にまぶして、バターをしいたフライパンで、強火で表面に焼き色がつくまでさっと焼き、取り出しておく。
2. ①のフライパンに、かぶを入れさっと中火で炒めたら、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳とコンソメを加え、弱めの中火でかぶが柔らかくなるまで煮る。
3. ②に①のホタテとかぶの葉を入れ温め、器に盛り、レモンの皮のすりおろしをかける。

ポイント

• 帆立は、焼き過ぎると縮んでしまうので、強火で表面だけさっと焼き一度取り出しておきましょう！
• 牛乳を加えてからは、火を弱めに煮立たせないように気をつけましょう。

器と盛り付け

今回使用している器は、マルミツウェブストアさんの、

フェルメ12オーバルプレート。

色は白です。

淵の形がエレガントで少し深さがあるので、様々な盛り付けに使えます。

大皿料理として盛り付けても、

一人分のカレーやパスタなどにも使えて

とっても便利です。

おわりに・・・

レシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。

これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。

おもてなしおつまみ研究家　竹内浩恵